Mervent

Il existe une gastronomie bretonne !

Vous connaissez sûrement le kouign-amann de Douarnenez. Ce merveilleux gâteau qui est encore meilleur un peu tiédi car on peut voir le beurre suinter ! Si pour beaucoup de gens ce mot est masculin, il ne l’est pourtant pas en breton, ainsi nous disons en breton : ar gouign-amann "la kouign-amann".

Voici une vidéo d’Alain Le Berre, professeur au Centre de Formation des Apprentis de Quimper, qui vous explique comment réaliser vous-même votre kouign-amann !

Dans le Léon, le plat le plus célèbre est le Kig-ha-Farz, littéralement Viande et Far. C’est une sorte de pot-au-feu avec normalement du farz gwenn, du far blanc, à la farine de froment, et du farz du, du far noir, à la farine de sarrasin. Le mieux est quand il est bruzhunok ou bruzhunek, émietté !

Dans le pays vannetais, il y a un plat de poisson ar gaoteriad, la côtriade. Kaoter en breton c’est un chaudron, une marmite et donc kaoteriad serait une marmitée de poisson. Avec un peu de chance vous pourrez en déguster lors du Festival Interceltique de Lorient.

Et dans toute la Bretagne vous pourrez déguster les crêpes, ar c’hrampouezh. Attention ! En fonction du lieu où vous vous trouvez, on dira crêpes de blé noir, plutôt à l’Ouest, et galettes à l’Est. Souvent les galettes sont un peu plus épaisses et ne sont cuites que d’un côté. Et il y a autant de recettes de crêpes que de grands-mères !